Դիետա պանկրեատիտի համար

Սուր պանկրեատիտը սովորաբար ընդունվում է հիվանդանոց: Քրոնիկական սրացումները կարելի է բուժել տանը, բայց միայն բժշկի հսկողության ներքո: Պանկրեատիտի դեպքում ինքնաբուժումը վտանգավոր է բարդությունների զարգացման հետ մինչև ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզ (գեղձի հյուսվածքի ֆերմենտային հալում, գեղձի ինքնալուծում) և մահացու պերիտոնիտի զարգացում:

Սննդային թերապիա պանկրեատիտի դեմ

Պանկրեատիտի բուժիչ, ֆերմենտային և դիետիկ թերապիան ընտրում է բժիշկը `ելնելով հիվանդի վիճակից և թեստի տվյալների հիման վրա: Այնուամենայնիվ, դիետիկ շտկման ընդհանուր սկզբունքները միշտ մնում են մոտավորապես նույնը: Նրանք հանգիստ են տալիս մարսողությանը և ենթաստամոքսային գեղձին, ինչը նշանակում է, որ դրանք նվազեցնում են ցավը և կարգավորում բարեկեցությունը:

Պանկրեատիտով սնուցումը խիստ սահմանափակ է. սովորական արտադրանքի մեծ մասը պետք է մոռացվի:Անհրաժեշտ է ուտել հաճախ, օրական մոտ 5-6 անգամ `յուրաքանչյուր 2, 5-3 ժամը, ընդմիջումով` 8 ժամ քնելու համար: Բայց ծավալի մասերը պետք է փոքր լինեն ՝ մոտ 200-250 գ, հատկապես հիվանդության սրացումից հետո առաջին անգամ:

Բոլոր ուտեստները մշակվում են մեխանիկական եղանակով. դրանք գործնականում օգտագործվում են մաքուր ձևով: Հետո, երբ բորբոքումը հանդարտվում է, սննդի մեջ ավելի մեծ մասնիկներ են հայտնվում, բայց անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ծամել սնունդը:

Քանի որ ամբողջ մարմինը տառապում է ենթաստամոքսային գեղձի սննդանյութերի անբավարար մատակարարմամբ,- ին անհրաժեշտ է ավելացնել դիետայի սպիտակուցային բաղադրիչը (միս, ձուկ, կաթնամթերք) `միջինում օրական մինչև 140-150 գ սպիտակուց:

Բայց ճարպերն ու ածխաջրերը, որոնք մեծապես լարում են ենթաստամոքսային գեղձը, սահմանափակվում են հնարավոր նվազագույնով: Օրական տրվում է մոտ 300 գ ածխաջրեր, ճարպ ՝ ոչ ավելի, քան 70-80 գ:

Դիետայից հանվում են սոկոգոննի ազդեցություն ունեցող մթերքները ՝ մսի և ձկան արգանակները, կաղամբի հյութը և արգանակը. ծանր ցավի հարձակման տևողության համար բուժական ծոմապահությունը խորհուրդ է տրվում 1-2 օրվա ընթացքում բժշկի հսկողության ներքո:

Պանկրեատիտի դեպքում անհրաժեշտ է ավելի շատ հեղուկներ խմել.խորհուրդ է տրվում օրական խմել մինչև 2 լիտր մաքուր ջուր, մոտավորապես յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում օրվա ընթացքում 2-3 կում ջուր խմելու համար:

Բնականաբար, պանկրեատիտով պետք է լիովին դադարեցնել ծխելը և ալկոհոլ օգտագործելը: Նրանք առգրավման ամենահզոր սադրիչներն են:

Ի՞նչը բացառել:

Արգելված սննդամթերքների ցանկը կդառնա բավականին տպավորիչ և կարող է սկզբում հուսահատեցնող լինել: Այնուամենայնիվ, առանց այդ սահմանափակումներին հավատարիմ մնալու, շատ երկար ժամանակ կարելի է սպասել թեթեւացում: Աստիճանաբար կարող եք նրբորեն ընդլայնել ձեր սննդակարգը ՝ հավատարիմ մնալով պատշաճ սնուցման ընդհանուր սկզբունքներին:

Այսպիսով, ամբողջ սուր ժամանակահատվածի կամ քրոնիկական գործընթացի սրման պահի համար անհրաժեշտ է բացառել.

• բազուկով ապուր, կաղամբով ապուր և բորշ, օկրոշկա, մսով, սնկով և ձկան արգանակներով հիմնված ապուրներ, արգանակներ իրենք;
• ճարպային միս - խոզի միս, գառ, սագ և բադ;
• ենթամթերք - երիկամներ, սիրտ, ուղեղ, լյարդ;
• տապակած, ապխտած, աղի և համեմված ուտեստներ;
• պահածոներ;
• երշիկեղեն;
• ճարպային ձուկ (լոքո, աստղային թառափ, կարպ); խավիար;
• խոզի ճարպ, մարգարին, մայոնեզ;
• յուղոտ կաթնամթերք - սերուցք, թթվասեր, կումիս;
• դեղնուցներ, խաշած ձու;
• կորեկ, եգիպտացորեն, գարի, լոբու կողմնակի ճաշատեսակներ;
• կաղամբ, շաղգամ, բողկ, բողկ, ռուտաբագա, սմբուկ, սոխ ու սխտոր, թրթնջուկ, վարունգ, լոլիկ և բուլղարական պղպեղ;
• ցիտրուսներ, խնձորներ (թթու սորտեր), խաղող, նուռ, լոռամիրգ;
• շոկոլադ, պահածոներ;
• կծու կարտոֆիլ, սոուսներ, մարինադներ, քացախ, կետչուպ;
• բոլոր գազավորված ըմպելիքները, նույնիսկ հանքային ջուրը (կարող եք միայն առանց գազի);
• թունդ թեյ և սուրճ, հյութեր, կակաո;
• բոլոր թարմ հացերն ու խմորեղենը, նրբաբլիթները, կարկանդակները, փխրուն հացը:

Ինչպես տեսնում եք, սահմանափակումների ցանկը բավականին մեծ է, բայց սա միայն սուր գործընթացի տևողության համար: Հետո աստիճանաբար կարող եք աստիճանաբար ընդլայնել դիետան, բայց զայրացնող ու «ծանր» ուտեստները ստիպված կլինեն մոռանալ գրեթե ընդմիշտ:

Ի՞նչ կարող եք ուտել:

Սա առաջին հարցն է, որ առաջանում է արգելքների ցուցակը կարդալուց հետո: Իհարկե, դիետան շատ բազմազան չէ, բայց այն ուղղված է ենթաստամոքսային գեղձի հանգիստ պահմանը և բորբոքումները վերացնելուն:

Թույլատրված է ՝

• երեկվա չորացրած հացը, քրուտոնները;
• բուսական, արիշտա ապուրներ;
• շոգեխաշած մսով ուտեստներ և թռչնամիս - կոտլետներ, կոլոլակներ, գլանափաթեթներ, կարկանդակներ, մսի խյուս;
• խաշած ձկան ֆիլե (նիհար), թխած ձուկ, ձվածեղ;
• կաթ, կաթնաշոռ, ցածր յուղայնությամբ և մեղմ պանիր, կեֆիր;
• բուսական և կարագ (շիլա) յուղեր;
• բանջարեղենային խյուսեր և շոգեխաշածներ, խաշած բանջարեղեն;
• մակարոնեղեն, լապշա, հացահատիկային մշակաբույսերից - վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, հնդկացորեն, բրինձ;
• չաքաղցրած թխած մրգեր (տանձ, խնձոր, դեղձ, սալոր);
• կոմպոտ, ժելե, ժելե;
• մասուրի խառնուրդներ, բուսական թեյեր, թեփ խմիչք:

Իհարկե, դիետան սահմանափակ է, բայց բժշկի հետ խորհրդակցելով ՝ դուք աստիճանաբար ընդլայնելու եք ձեր ընտրացանկը:

Նմուշի ընտրացանկ

Հարկ է հիշել, որ այս ընտրացանկը կարող է օգտագործվել արդեն տանը, երբ սրումը հանդարտվում է, պանկրեատիտի սուր փուլում նշանակվում է ծոմ պահելը և սննդի աստիճանական ներդրումը: Դիետա կազմելիս հիշեք. Պետք է լինի առնվազն հինգ կերակուր, որոնք կալորիականության պարունակությամբ և մարսողության բեռով մոտավորապես հավասար են:

Պանկրեատիտի 5-օրյա ընտրացանկ

Օր առաջին

• Նախաճաշ. կարտոֆիլի պյուրե - 100-150 գ, 2 քրուտոն սպիտակ հաց, 200 մլ հանքային ջուր (առանց գազի):
• Երկրորդ նախաճաշ. շոգեխաշած հավի կոտլետ - 100 գ, ձվածեղ - 100 գ, սպիտակ չորացրած հաց - 1 կտոր, 200 մլ կաթ (կեֆիր):
zաշ. Բանջարեղենով ապուր - 200 մլ, խաշած ձուկ - 100 գ, ցուկկինի խյուս - 100 գ, սպիտակ հաց - 1 կտոր, մասուրի արգանակ - 200 մլ, բանանի երրորդ մասը:
• Կեսօրվա նախուտեստ. մրգային ժելե - 100 գ, յուղազերծ կաթնաշոռ -100 գ, հանքային ջուր `200 մլ:
• Ընթրիք. Վարսակի ալյուր - 200 գ, դդմի խյուս - 100 գ, գոլորշու կոլոլակ - 2 հատ, թույլ թեյ կաթով, մի կտոր մուգ հաց:

Օր երկրորդ

• Նախաճաշ. հնդկացորենի շիլա -200 գ, 2 քրուտոն սպիտակ հաց, 200 մլ թեյ կաթով:
• Երկրորդ նախաճաշ. տավարի տավարի կոտլետ - 100 գ, գազարի սուֆլե - 200 գ, չորացրած սպիտակ հաց - 1 կտոր, 200 մլ չոր մրգի կոմպոտ:
zաշ. արիշտա ապուր - 200 մլ, խաշած հավ - 100 գ, բանջարեղենային խյուս - 100 գ, սպիտակ հաց - 1 կտոր, հանքային ջուր - 200 մլ, կես թխած տանձ:
• Կեսօրվա նախուտեստ. խնձորի սոուս - 200 գ, անշարժ հանքային ջուր - 200 մլ, թխվածքաբլիթներ Մարիա - 100 գ:
• Ընթրիք. կարտոֆիլի պյուրե -200 գ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 100 գ, բուտերբրոդ (30 գ պանիր, տապակած հացի կտոր), թույլ թեյ կաթով, մի կտոր մուգ հաց:

Երրորդ օրը

• Նախաճաշ. դդմի և դդմի խյուս - 100-150 գ, 2 քրուտոն սպիտակ հաց, 200 մլ հանքային ջուր (առանց գազի):
• Երկրորդ նախաճաշ. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 100 գ, կես տապակած տանձ, սպիտակ չորացրած հաց - 1 կտոր, 200 մլ կոմպոտ:
zաշ. բրոկկոլիով ապուր - 200 մլ, խաշած միս, կարտոֆիլի պյուրեով աղացած - 100 գ, կարտոֆիլի պյուրե - 100 գ, սպիտակ հաց - 1 կտոր, երիցուկի թեյ - 200 մլ:
• Կեսօրվա նախուտեստ. բուսական շոգեխաշած `200 գ, պանիր` 50 գ, անշարժ հանքային ջուր `200 մլ:
• Ընթրիք `հնդկացորենի շիլա -200 գ, կեֆիր` 200 գ, կես բանան, սպիտակ հացի մի կտոր:

Չորրորդ օր

• Նախաճաշ. կարտոֆիլի պյուրե - 100-150 գ, 2 քրուտոն սպիտակ հաց, 200 մլ հանքային ջուր (առանց գազի):
• Երկրորդ նախաճաշ. բրնձի շիլա - 200 գ, սպիտակ տապակած հաց - 1 կտոր, 200 մլ կաթ (կեֆիր):
zաշ. Բանջարեղենով ապուր - 200 մլ, խաշած ձուկ - 100 գ, գազարի խյուս - 100 գ, սպիտակ հաց - 1 կտոր, մասուրի արգանակ - 200 մլ, բանանի երրորդ մասը:
• Կեսօրվա նախուտեստ. ձվածեղ - 100 գ, թխած քաղցր խնձոր, անշարժ հանքային ջուր - 200 մլ:
• Ընթրիք. Վարսակի ալյուր - 200 գ, դդմի խյուս - 100 գ, գոլորշու կոլոլակ - 2 հատ, թույլ թեյ կաթով, մի կտոր մուգ հաց:

Հինգերորդ օր

• Նախաճաշ ՝ վարսակի ալյուր -200 գ, դդմի խյուս - 100 գ, գոլորշու կոլոլակ ՝ 2 հատ, թույլ թեյ կաթով, մի կտոր մուգ հաց:
• Երկրորդ նախաճաշ. շոգեխաշած հավի կոտլետ - 100 գ, ձվածեղ - 100 գ, սպիտակ չորացրած հաց - 1 կտոր, 200 մլ կաթ (կեֆիր):
zաշ. մակարոնեղենով ապուր - 200 մլ, շոգեխաշած ձկան կոտլետ - 100 գ, դդմի խյուս գազարով - 100 գ, սպիտակ հաց - 1 հատ, մասուրի արգանակ - 200 մլ, մարիա թխվածքաբլիթներ - 2 հատ:
• Կեսօրվա նախուտեստ. թխած մրգեր - 100 գ, յուղազերծ կաթնաշոռ - 100 գ, անշարժ հանքային ջուր - 200 մլ:
• Ընթրիք. կարտոֆիլի պյուրե - 100-150 գ, 2 քրուտոն սպիտակ հաց, 200 մլ հանքային ջուր (դեռ! ):

Բժշկի խորհուրդներին հավատարիմ մնալով, ձեր դիետան խստորեն պահպանելով և բոլոր դեղատոմսերը պահպանելով ՝ հեշտությամբ կարելի է արագ հասնել: Բայց բավականին ծանր դիետան `« ծանր »սննդի սահմանափակմամբ, կտևի 3-ից 6 ամիս: Եվ այդ ժամանակ ձեզ անընդհատ անհրաժեշտ կլինի սահմանափակել ճարպոտ, տապակած, համեմունքներն ու պահածոները: